Như bạn đã biết, cam là một loại trái cây có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của ngời sử dụng, không chỉ từ múi cam, nước cam mà còn là vỏ cam và hạt cam cùng đều là những món ăn hay bài thuốc quý rất tốt cho sức khỏe.

Cam Cao Phong bà Sen sau nhiều lần thử nghiệm làm mứt từ vỏ cam vừa ngon, bổ lại tránh bị lãng phí. Với cách làm này của Cam Cao Phong khá kỳ công bởi vì thời gian làm ra được một mẻ mứt có thể kéo dài lên đến tận 20 giờ đồng hồ, tuy nhiên quý khách hàng có thể giảm thời gian ngâm vỏ cam bằng cách ngâm với đường và muối để rút ngắn được thời gian hơn là ngâm vào nước thường.

Và sau đấy CamCaoPhong.Biz xin được hướng dẫn bạn cách làm được mứt vỏ cam một cách ngon nhất, cụ thể làm như sau:

Trước tiên bạn chuẩn bị:

• Cam Cao Phong bà Sen loại chín vàng hoặc hơi giám cũng được khoảng 1kg (ước chừng 4 – 5 quả gì đó).
• Đường khoảng 250gr nên dùng đường trắng vì khi làm xong sẽ đẹp mắt hơn là đường đen.
• Thêm một vài dụng cụ như: Máy vắt ca, nồi, dao và bát tô.

Lưu ý: Nên dùng loại cam đã chín vàng đỏ, bởi vì thông thường cam xanh có nhiều tinh dầu hơn nên khi làm mứt cam sẽ dễ làm cho mứt bị đắng.

Sau đây là cách làm:

Bước 1: Bạn lấy cam Cao Phong rửa sạch khỏi bụi đất bám trên quả cam, rồi lau khô. Tiếp tục cắt phần chóp đi rồi bổ thành 4-6 miếng (Dọc theo kiểu múi cau). Tiếp tục dùng dao tách vỏ cam ra khỏi múi. và thái chỉ thành miếng dài, mỗi miếng tầm 0,8 – 1 cm và lại tiếp tục rửa sạch vỏ cam vừa thái chỉ. Phần ruột cam bạn có thể ăn hoặc vắt ra cho vào một cái ly rồi bỏ vào tủ lạnh để ít sử dụng để làm mứt.

ỏ cam được tách tư quả cam và thái lát

Bước 2: Bạn cho quả vào vào nồi rồi đổ nước vào cho ngập vỏ rồi cho một nhúm muối vào ngâm cùng với vỏ cam, để khoảng 6-8 tiếng để cam bớt tinh dầu, xong bạn tiếp tục xả nước rửa lại.

Bước 3: Bạn cho tiếp vỏ cam vào nồi rồi đổ nước vào cho ngập vỏ, tiếp tục cho lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đi, đợi cho đến khi sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi đổ hết vỏ cam ra rổ, xả lại bằng nước. Tiếp tục lặp lại khâu đun tầm khoảng 2-3 lần để cam chỉ còn vị the nhẹ hoặc 4-5 lần nếu muốn mứt không còn vị the nữa.

Ngâm vỏ cam trong nước

Bước 4: Tiếp tục cho đường và vỏ cam vào nồi xóc đều hoặc đảo. Tiếp tục ngâm vỏ cam đó với đường khoảng 8-10 tiếng đến khi đường tan thành nước (có màu trong). Lưu ý, trong khoảng thời gian đó bạn thi thoảng đảo để cho vỏ cam ngấm đường được đều. Với giai đoạn này bạn có thể cho thêm mật ong để cho ngấm.

Trộn thêm đường vào mứt vỏ cam

Bước 5: Bạn có thể dùng nước cam đã cất trong tủ lạnh (Nếu muốn được ngon bạn có thể dùng cam mới để lấy nước tránh cam cũ sau thời gian lâu bị hỏng và mất hương vị gốc) rồi đổ vào nồi ngập vỏ cam. Cho nồi mứt cam đó lên bếp đun tiếp cho đến khi sôi, Khi bắt đầu cạn nước, lúc đó cam bắt đầu sánh lại, đảo sẽ cảm giác nặng tay, lúc đó bạn cho thêm 50ml mật ong vào nồi, để lửa ở mức nhỏ nhất, rồi dùng đũa đảo cho đều vỏ cam lên thường xuyên như sên mứt cho đến khi đường bắt đầu khô bám vào từng miếng vỏ cam thì lúc đó vỏ cam sẽ tơi ra và không còn dính vào nhau nữa. Tiếp tục đảo thêm cho vỏ cam và đường khô hơn. Thời gian sên thành mứt tầm rất lâu có thể kéo dài từ 1-2 tiếng.

Mứt vỏ cam khi hoàn thành

Bước cuối cùng: Đổ vỏ cam ra khi đã thành mứt ra một tờ giấy để nguội hẳn rồi cho vào một cái lọ, đậy nắp kín lại và để đó ăn dần.

Mứt vỏ cam khi hoàn thành

Xem thêm: Cam Tết – Món quà ý nghĩa…

Đây là một món ăn ngon nhưng cũng không kém phần tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ nhỏ vào mua nhỏ. Môi ngày, ta ăn 5 miếng mứt sẽ góp phần cho chúng ta phòng chánh được nhưng cơn ho do thời tiết lạnh gây nên. Nếu bạn bị ho nhiều thì bạn làm loại mứt có nhiều tinh đầu cam bằng cách luộc vỏ cam ít số lần hơn là được.

Chúc bạn làm được món mứt cam cho gia đình vào mùa đông.