Trong thời điểm hiện nay, lợn mán Hòa Bình không còn quá xa lạ với mọi người nữa. Tuy nhiên, hầu như mọi người đều không phân biệt đâu là lợn mán Hòa Bình chính xịn đâu là lợn mán Hòa Bình rởm. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho mọi người hiểu rõ hơn về lợn mán Hòa Bình.
Lợn mán Hòa Bình
Lợn mán Hòa Bình hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được người dân tộc nuôi làm nguồn lương thực hàng ngày. lợn mán Hòa Bình thường được chăn thả trong môi trường tự nhiên: Không nhốt trong chuồng, không dùng thức ăn chăn nuôi, tự tìm kiếm thức ăn cây cỏ trên núi đồi
Theo kinh nghiệm làm đầu bếp tại nhà hàng đặc sản lợn mán Hòa Bình gần chục năm ở Hà Nội, anh B cho biết, đặc điểm nhận dạng thịt lợn mán Hòa Bình là ở lớp da khá dày và cứng.
Da lợn mán Hòa Bình sần sùi, không bóng như da lợn nhà, thường có ba sợi lông mọc chụm ở một chỗ. Thịt lợn mán Hòa Bình có màu đỏ nhạt chứ không đỏ đậm như nhiều người lầm tưởng. Ngoài ra, miếng thịt có mùi hôi đặc trưng và lớp mỡ rất ít mới là lợn mán Hòa Bình xịn.
Hiện nay, trên thị trường thịt lợn mán Hòa Bình được làm giả và bày bán rất ngang nhiên, mọi người cần lưu ý những đặc điểm trên để là người tiêu dùng thông minh.
